بدائل صحية للحوم الحمراء والمصنعة.. مصادر بروتين مفيدة للصحة

يُحذّر الخبراء منذ سنوات من المخاطر الصحية المرتبطة بتناول اللحوم الحمراء والمصنعة، حيث ارتبط استهلاكها بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، فضلاً عن تقليل متوسط العمر المتوقع. وتشير الدراسات إلى أن استبدال هذه اللحوم بمصادر بروتين نباتية، مثل البقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة، يمكن أن يعزز الصحة على المدى الطويل، إلى جانب كونه خيارًا اقتصاديًا وصديقًا للبيئة.

البقوليات

تُعد الفاصوليا والبازلاء والعدس والفول السوداني من أبرز مصادر البروتين النباتي، حيث توفر قيمة غذائية عالية بتكلفة منخفضة. وتحتوي نصف كوب من العدس المطبوخ على نحو 9 جرامات من البروتين، إلى جانب الألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات الأساسية مثل فيتامينات B والحديد والبوتاسيوم. وتُظهر الأبحاث أن البقوليات تلعب دورًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، كما أنها تُعتبر خيارًا غذائيًا مستدامًا.

أخبار تهمك

استمرار ارتفاع درجات الحرارة اليوم.. وأجواء مائلة للحرارة نهارًا وباردة ليلًا

مشروبات رمضان التقليدية.. فوائد مذهلة لصحتك خلال الصيام

البيض

يُعد البيض أحد أكثر مصادر البروتين المتوفرة والمغذية، إذ تحتوي البيضة الواحدة على 6 جرامات من البروتين مقابل 70 سعرة حرارية فقط. كما أنه غني بفيتامين B12 والريبوفلافين وفيتامين D، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا جزئيًا أو يسعون لتقليل استهلاك اللحوم.

الأسماك

تمثل الأسماك، وخاصة الأنواع الدهنية مثل السلمون والأنشوجة، بديلاً مغذيًا للحوم الحمراء، إذ تحتوي 100 جرام من سمك السلمون على 22 جرامًا من البروتين. وتكمن أهميتها الغذائية في غناها بالدهون غير المشبعة، وخاصة أحماض أوميغا 3، التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. ويوصي خبراء التغذية باختيار الأسماك التي تحتوي على نسب منخفضة من الزئبق، مثل السردين والترويت والسلمون.

بدائل صحية 

تعتبر منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي والجبن القريش، من المصادر الغنية بالبروتين عالي الجودة، حيث يحتوي كوب من الحليب قليل الدسم على 8 جرامات من البروتين، بينما يوفر الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم حوالي 18 جرامًا لكل ثلثي كوب. وإلى جانب البروتين، تساهم منتجات الألبان في إمداد الجسم بالكالسيوم وفيتامين D، مما يدعم صحة العظام والقلب.

المكسرات والبذور

توفر المكسرات، مثل اللوز والجوز والفستق والكاجو، ما بين 3 إلى 6 جرامات من البروتين لكل أونصة، بالإضافة إلى الدهون الصحية والألياف المفيدة لصحة القلب والجهاز الهضمي. كما تحتوي بذور السمسم واليقطين والشيا والكتان وعباد الشمس على ما بين 5 إلى 9 جرامات من البروتين لكل أونصة، ما يجعلها إضافة مثالية للنظام الغذائي اليومي، خاصة خلال شهر رمضان.

يؤكد خبراء التغذية أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واستبدالها بمصادر البروتين النباتية والأسماك ومنتجات الألبان يمكن أن يحسن الصحة العامة، ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة، ويوفر خيارات غذائية مستدامة على المدى الطويل.