نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشورا عن الجدل بسبب التحذير من الكبدة.
وقالت نوح “إن الكبد مخزن السموم في الجسم وليس معنى ذلك أن الكبده ليست مفيدة ويمكن أن نتخلص منها أو نرميها مثلا”.
وأكدت نوح أن الكبد هو العضو المسئول عن تخليص الجسم من السموم الزايدة بس مش هو المخزن ولم يمتص السموم ويخزنها، الكبد يعمل علي تصفية المواد السامة ويحولها لمواد يسهل إخراجها خارج الجسم في صور مختلفة مع البراز والبول، ومعني ذلك أنها ليست ممنوعة من الأكل.
ويجب تناولها ولكن بشروط أنها تكون سليمة ونظيفة ومن جزار مضمون وخالية من أي ديدان لونها طبيعي والملمس ناعم ومتماسكة
كما أن الكبده اكله مفيدة لأنها بتحتوي على نسبه عالية من العناصر الغذائية مثل.
فيتامين B12 المهم لتكوين ال DNA وكرات الدم الحمراء ووظايف المخ
_فيتامين A او الريتينول المسئول عن سلامه النظر ووظائف القلب والكلي
_فيتامين B2 المسئول عن تكوين الخلايا
_والكبد يحتوي على نسبه عاليه من الحديد سهل الامتصاص وكمان نسبه عاليه من البروتين
_ومع النسب العاليه من القيم الغذائيه الكبد بيحتوي علي نسبه اقل من الكالرويز مقارنه باللحوم الحمراء
هي بس ممنوعه لبعض الحالات بأمر الدكتور
_الحوامل لان فيتامين A يؤثر على صحه الجنين ويمكن أن يسبب تشوهات او اجهاض خصوصا اول 3شهور حمل
مرضى القلب لان الكبد يحتوي علي نسبه عاليه من الكوليسترول وذلك ممنوع.
كما أن المصابين بالنقرس لأن الكبد يزيد اليوريك اسيد في الجسم ويزيد الازمة
اهم شيء طريقة التسوية الجيدة وعدم تناول الكبدة نيئة منعا من حدوث مشاكل
وأضافت بصل وطماطم وفلفل وحبهان مع الطهي ويرفع القيمة الغذائية
وأن الكبد المستورد لو نظيف وله صلاحية لم يظهر عليه أي علامات فساد لذلك فليس هناك خطورة من تناوله.
