في شم النسيم : كيفية التأكد من سلامة الرنجة

يحتفل المصريون اليوم بعيد شم النسيم وأعياد الربيع، وهي مناسبة ترتبط بالتجمعات العائلية وتبادل التهاني، حيث يتم شراء الأزهار والخروج للاستمتاع بأجواء الربيع الجميلة في الهواء الطلق. ومن أبرز تقاليد هذا اليوم تناول الرنجة، وهي من الأسماك المملحة والمدخنة التي يحرص الكثيرون على تناولها، لذا يجب التأكد من سلامتها لضمان عدم تعرض الصحة للخطر.

طرق فحص الرنجة للتأكد من سلامتها:

فحص السطح: تأكد من خلو سطح الرنجة من أي فطريات أو مواد غير طبيعية.
اللون: الرنجة السليمة تتميز بلون ذهبي لامع، بينما الرنجة الفاسدة يظهر عليها اللون الأصفر أو البني الفاتح.
الملمس: تأكد من تماسك الجلد والأنسجة الداخلية للرنجة. وإذا لاحظت وجود مادة لزجة أو شعرت بانتفاخ السمكة عند الضغط عليها، فهذا يدل على فسادها.
الرائحة: في حال وجود رائحة غير طبيعية أو كريهة، يجب التخلص من السمكة فورًا لأنها تكون فاسدة.
نصائح عند شراء الرنجة:

الشراء من أماكن موثوقة: يجب شراء الرنجة من محلات معروفة ومرخصة لضمان جودتها.
الحفظ السليم: تأكد من حفظ الرنجة في الثلاجات وعدم تعرضها للهواء الطلق.
التحقق من المعلومات: راجع تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية المدونة على العبوة لضمان سلامة الأسماك.
إرشادات قبل تناول الأسماك المملحة والمدخنة:

استخدام الليمون: يُنصح بإضافة الليمون إلى الرنجة لرفع درجة الحموضة وتحسين الطعم.
نزع الجلد: يفضل نزع الجلد قبل تناول الرنجة للتخلص من أي ملوثات قد توجد عليه.
الابتعاد عن الأحشاء: تجنب تناول أحشاء السمكة ورأسها، والاكتفاء بلحمها فقط.
نصائح صحية هامة:

يجب تناول الأسماك المملحة باعتدال لأنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح.
يُنصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب بتجنب تناول الرنجة أو تقليل الكمية.